Интерактивный портал

службы труда и занятости населения

министерства труда и социального развития Краснодарского края

Войти через госуслуги

Профессиограммы

Виноградарь

Дата публикации: 16.07.2015

Виноградарь

Тип и класс профессии

Направленность, класс профессий «Человек-Природа».
Ведущий профессиональный тип – эвристический (творческий).

Презентация профессии

Археологические раскопки показали, что виноград выращивали около 7000 лет назад. Новая профессия – виноградарь появилась и востребована в Краснодарском крае.
Виноград – растение, относящееся к роду Vitis семейства Vitaceae Juss. Он состоит из побегов, называемых лозой, семян, цветков и плодов.
Семена винограда прорастают из побегов. Мелкие цветки собраны в соцветия (метелка или сложная кисть). Различают такие типы цветков как мужской, истинно-женский, функционально мужской, функционально женский, обоеполый. Все зависит от наличия и развития женской и мужской частей в цветке. Виноград является ветроопыляемым растением, при том, что строение его соцветий приспособлено и для опыления насекомыми. Опыление винограда насекомыми позволяет избежать осыпания завязей и измельчения ягод.
При выращивании винограда необходимо уделять большое внимание уходу, защите от болезней и вредителей (червец виноградный, листовертка гроздевая, филлоксера и др.) Наиболее опасными болезнями являются: серая гниль, милдью, оидиум, бактериальный рак, вирусные болезни. Даже самые устойчивые сорта требуют 2-3 обязательных поливок.
Ягоды винограда обладают рядом полезных свойств: большое количество глюкозы солей и калия улучшают водно-солевой обмен в организме человека, нормализует артериальное давление, очищает слизь дыхательных путей, поэтому рекомендуется при бронхите, туберкулезе, защищает кожу от морщинок.
Целебные свойства винограда используются еще с древности. А лечение этими ягодами назвали ампелотерапией. Для лечения используются исключительно спелые ягоды винограда или свежевыжатый сок, так как в таком виде сохраняется больше полезных свойств и витаминов. В этих целях рекомендуется применять сладкие сорта.
В кулинарии виноград является превосходным десертом. Используется как в сухом (изюм), так и в свежем виде. Из него также готовят компоты и варенья. Подают виноград на стол с рыбой, сырами, с мясом курицы и овощами. Виноград отлично подходит для салатов. Его также используют с давних времен в производстве вина.

Содержание деятельности

Содержание деятельности виноградаря:

  • подготовка почвы к посадке (предпосевное рыхление, боронование борозд, рытье посадочных гнезд);
  • изготовление удобрений и внесение их в почву;
  • подготовка посадочного материала;
  • выращивание и уход за посадками;
  • биохимическая обработка кустарников от вредителей;
  • сбор, транспортировка и хранение собранного урожая.

Требования к знаниям и умениям специалиста

Необходимо знать действующее земельное законодательство; основы рыночной экономики, оплаты, нормирование и организации труда; современную агротехнику и технологию выращивания винограда; машины и орудия для выполнения работ, их регулировка, наладка и устранения дефектов и неисправностей; методы защиты растений от вредителей и болезней; систему удобрений; требования потребителя к качеству продукции; государственные стандарты и сорта винограда;.

Требования к индивидуальным особенностям специалиста

Физическая выносливость, устойчивость к простудным заболеваниям, отсутствие аллергических реакций на растения.

Условия труда

Виноградари работают в сельскохозяйственном производстве в условиях открытого грунта.
Пути получения профессии
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Краснодарского края «Динской механико-технологический техникум». Сайт: http://дмтт.рф/

Государственное бюджетное образовательное учреждение начального профессионального образования профессиональное училище № 65 Краснодарского края, 353544, Краснодарский край, Темрюкский район, п. Веселовка, ул. Гвардейская, 5. Тел./факс: (86148) 36-4-49, 36-4-17

Федеральное государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Славянский сельскохозяйственный техникум», 353567, Краснодарский край, г. Славянск-на-Кубани, ул. Набережная, 8. Тел.: (86146) 2-38-30; Тел./факс: (86146) 2-38-34

Области применения профессии

Специалисты с профессией виноградарь могут работать в таких организациях и сферах как, сельское хозяйство и фермерские хозяйства.

Перспективы карьерного роста

Курсы повышения квалификации, получение должности бригадира. Получение высшего профессионального образования по специальности агроном.

Профессиональный праздник

Указом Президента Российской Федерации от 31 мая 1999 года № 679 установлено, что «День работника сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности» отмечается ежегодно во второе воскресенье октября.

Яндекс.Метрика